Nie możesz się zdecydować między kawą a herbatą? Dlaczego więc nie połączyć obu światów? Przedstawiamy cascarę! Jej nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego „skorupkę”. Cascarę przygotowuje się z tego, co otacza ziarna kawy – owocowej pulpy kawowca. Gotowy napar ma naturalnie słodki i orzeźwiający smak o wyraźnych nutach suszonych owoców, dzikiej róży, żurawiny i wiśni. Nasza cascara pochodzi ze skąpanego w słońcu kolumbijskiego regionu Huila, gdzie znajduje się farma „Guacovia” prowadzona przez Andresa Guaca. Cascara niespodziewanie dobrze gasi pragnienie, niezależnie od tego, czy podasz ją na ciepło, czy na zimno. Na pewno będziesz chętnie po nią sięgać raz za razem.REGION: Huila, KolumbiaFARMA: Guacovia, której właścicielem jest Andres GuacaWYSOKOŚĆ UPRAW: 1600–1900 mODMIANA KAWY ARABICA: BourbonOBRÓBKA: Naturalna (sucha)PROFIL SMAKOWY: Suszone owoce, owoc dzikiej róży, żurawina, wiśniePRZYGOTOWANIE:Cascara na gorąco (200 ml):1. Wsyp 2 łyżeczki suszonych owoców kawowca do filiżanki, a następnie zalej je gorącą (ale nie wrzącą) wodą.2. Zamieszaj i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.3. Odcedź owoce (dla większej wygody możesz parzyć cascarę w French pressie).4. Osłódź napar miodem albo dodaj cytrusy.5. Smacznego!Cascara na zimno (500 ml):1. Wsyp 35 g suszonych owoców kawowca, dolej 450 ml wody, wymieszaj, a następnie pozostaw do zaparzenia i ostygnięcia na około 30 minut.2. Znowu zamieszaj, a następnie przelej napar do naczynia, w którym chcesz go podać (doskonale sprawdzi się Chemex lub French press).3. Wsyp pokrojone owoce, np. kilka plasterków cytryny, limonki lub pomarańczy. Możesz też użyć suszonych owoców.4. Dolej 50 ml soku jabłkowego.5. Na koniec wsyp kostki lodu i dobrze wszystko wymieszaj.6. Smacznego!Składniki: suszone owoce kawowca.Warunki przechowywania: przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Przyjacielekawy.pl