Aromat czerwonego wina zapełnia powietrze - wkrótce dopełniają go niesamowite, pachnące nuty cynamonu, karmelu i palonego cukru. Przypomina grzane wino, prawda?Lecąc nad wyżynami Gayo, regionu położonego na wyspach Sumatry, można ujrzeć rozpościerające się poniżej rośliny kawowca, otoczone pięknymi widokami i dopieszczane przez wyjątkowy klimat wyspy. Lokalni hodowcy zbierają wiśnie z bujnych roślin, a następnie obrabiają je przy użyciu metody zwanej Giling Basah. Po fermentacji i obróbce na mokro, ziarna nie są w pełni suszone: zamiast tego, wilgotne ziarna (o poziomie wilgotności w okolicach 25-30%) są obłuskiwane przy użyciu specjalnych maszyn, a dopiero później suszone. Dzięki temu kawy z tego regionu są mniej kwaskowate, ale ogólnie bardziej intensywne - to właśnie ten profil smakowy utożsamiany jest dziś z indonezyjskimi odmianami kawy.Kraj pochodzenia | IndonezjaRegion | Sumatra, Aceh, GayoProducent | Koptan Gayo Beseri CooperativeWysokość upraw | 1450–1700 mOdmiana arabiki | Tim Tim, AtengObróbka | Giling BasahStopień palenia | CiemnyWynik oceny kawy według SCA | 84 na 100Profil smakowy | Czerwone wino, brązowy cukier, cynamon Zalecane metody parzenia: wszystkie metody parzenia, w tym espresso. Składniki: palone ziarna kawy.Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.*****Czym jest „Parallel Specialty”?„Parallel Specialty” stanowi próbę bliższego poznania pasa kawowego – regionu równika, w którym uprawia się najlepszą kawę na świecie. O ile oryginalna linia „Parallel” celebrowała różnorodność regionów poprzez wyselekcjonowane mieszanki poświęcone różnym kontynentom, o tyle edycja „Specialty” skupia się na kawach single-origin, które oddają istotę konkretnego miejsca, konkretnego terroir i konkretnej chwili.Każda z tych kaw stanowi perfekcyjne odzwierciedlenie środowiska, z którego pochodzi – niezależnie od tego, czy mówimy o mglistych wyżynach Etiopii, rozświetlonych słońcem dolinach Kolumbii czy odległych farmach Sumatry. Ziarna zostały starannie wyselekcjonowane pod kątem wyjątkowej jakości i niepowtarzalnego smaku, oferując niezrównane doznania smakowe.Nazwa „Parallel” wciąż odnosi się do geografii, ale teraz symbolizuje również precyzję, możliwość dokładnego prześledzenia pochodzenia i czystość. Pozwól, by kawy z linii „Parallel Specialty” zabrały Cię w podróż filiżanka po filiżance – każda z nich to unikatowa historia i wyjątkowy smak.
Przyjacielekawy.pl