Przedstawiamy wyjątkową kolumbijską kawę z nutami cydru, soczystych wiśni i owoców nieśplika japońskiego, w której żywa kwasowość przeplata się z łagodną słodyczą. Gotowy napar orzeźwia i zachwyca lekkością.Na bujnych wzgórzach Cauca mieszkają Rigoberto i Luis Herrera, dwaj bracia, którzy podjęli się misji kontynuowania prawie stuletniej historii wprowadzania innowacji w branży kawowej w swych rodzinnych gospodarstwach. Jedna z tych farm – „Potosí” – to miejsce narodzin wyjątkowej kawy „Tres Dragones”. Po niszczycielskim pożarze, który całkowicie spustoszył pierwotny zakład obróbki kawy, Herrerowie odbudowali wszystko od podstaw, inwestując m.in. w trzy najnowocześniejsze suszarki mechaniczne. Te „trzy smoki”, które stały się inspiracją nazwy kawy, odmieniły również podejście do procesu obróbki, zapewniając niezrównaną kontrolę nad kształtowaniem profilu sensorycznego ziaren.W celu wyprodukowania tej kawy, ręcznie zebrane owoce kawowca poddawane są 36-godzinnej fermentacji beztlenowej, po której spędzają 48 godzin w precyzyjnie sterowanych suszarniach, a potem jeszcze przez 15 dni powoli suszą się na słońcu. Ten skrupulatny, wieloetapowy proces intensyfikuje naturalną owocowość odmiany Colombia, co daje niewiarygodnie wyrazistą i charakterystyczną kawę.Kraj pochodzenia | KolumbiaRegion | CaucaProducent | Rigoberto i Luis HerreraWysokość upraw | 1400–1860 m Odmiana arabiki | ColombiaObróbka | Naturalna / Fermentacja beztlenowaProfil palenia | Średni / OmniroastWynik oceny kawy według SCA | 90 na 100W filiżance tańczą sobie | Cydr jabłkowy, wiśnie, owoce nieśplikaZalecane metody parzenia: wszystkie, z uwzględnieniem ekspresu ciśnieniowego. Składniki: palona kawa ziarnista.Warunki przechowywania: przechowywać w szczelnym zamknięciu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Przyjacielekawy.pl