Słodka & owocowa.„JACOBS ORIGINS FUSION BRAZIL & COLOMBIA” łączy słodkie nuty brazylijskiej kawy z żywymi, owocowymi aromatami typowymi dla kolumbijskich ziaren. Efekt: naprawdę pyszny napar z akcentami karmelu, melasy, rodzynek, śliwek, a także nutką prażonych zbóż. Pozyskiwana z jednych z najlepszych regionów uprawy kawy na świecie, ta kawa została stworzona z myślą o wyjątkowych doznaniach.Odpowiednia do wszystkich metod zaparzania, w szczególności do automatycznych ekspresów do kawy i kolbowych ekspresów do kawy. Intensywność: 6 na 10Stopień palenia: średniSkładniki: palone ziarna kawy.Pakowane w atmosferze ochronnej.Warunki przechowywania: przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
Przyjacielekawy.pl
Nietuzinkowa, owocowa i nieco szalona kawa fermentowana z marakują. Z pewnością ją pokochasz!Uwielbiasz kawę, ale często masz wrażenie, że profil sensoryczny naparu nie do końca zgadza się z opisem na opakowaniu („sensoryczny”, czyli jaki?…). Gwarantujemy, że w tym przypadku będzie inaczej. Dzięki innowacyjnej metodzie obróbki pachnie jak tropikalny koktajl z pysznej marakui, soczystej pomarańczy i słodkiego mango. Jest tak dobra, że będziesz po nią sięgać każdego ranka! Popijając ją, z pewnością nieraz zatrzymasz się na chwilę i pomyślisz „Czy to naprawdę kawa?”.Prosto z Kolumbii – z miłością i innowacjąZiarna naszej limitowanej kawy dotarły do nas aż z kolumbijskiego regionu Huila, gdzie znajduje się rodzinna farma „Monteblanco”. Jej właściciel, Rodrigo Sanchez, od lat eksperymentuje z innowacyjnymi metodami obróbki kawy w poszukiwaniu zachwycających i charakterystycznych nut smakowych. I zdecydowanie mu się to udało: jego ziarna otrzymały szereg prestiżowych nagród.Jak powstaje ten tropikalny napar?W skrócie: wyobraź sobie szaloną imprezę, na której kawa i tropikalne owoce tańczą ze sobą całą noc.A jeśli chcesz poznać historię w całości…1. Dobór odpowiednich ziaren. Rodrigo wybrał odmianę arabiki o nazwie Purple Caturra charakteryzującą się naturalną, intensywną słodyczą. Doskonale nadaje się do fermentacji.2. Fermentacja. Ziarna kawy najpierw trafiają do głównego zbiornika, w którym przez jakiś czas fermentują samodzielnie – można powiedzieć, że to taka rozgrzewka przed główną imprezą! 3. Przygotowanie owocowego roztworu na potrzeby współfermentacji. Unikatowe mikroorganizmy znajdujące się w głównym zbiorniku (lactobacillus i saccharomyces cerevisiae) przenoszone są do oddzielnego pojemnika, gdzie miesza się je z dwiema odmianami marakui (zwykłą i cholupa) oraz źródłem cukru (zwykle melasą). Ta owocowa mikstura jest następnie fermentowana przez kolejne 8 dni, aż do uzyskania idealnych wartości Brix i pH.4. Czas na tropikalne tango! Owocowa mieszanka trafia do ziaren kawy. Ten etap procesu zajmuje aż 180 godzin – co daje w sumie ponad tydzień!5. Baczne obserwowanie procesu. Cały proces jest dokładnie monitorowany: stężenie cukru (mierzone w stopniach Brixa) nie może spaść poniżej wartości 6, a pH musi utrzymywać się na poziomie przekraczającym 4. To wszystko pozwala uzyskać kawę o wyrazistym, ale nie nadmiernie intensywnym smaku marakui. Dlaczego ten etap jest tak ważny? Dzięki temu otrzymujemy napar o charakterystycznym tropikalnym smaku, który jednocześnie wydobywa unikatowy charakter samych ziaren.6. Suszenie i przygotowanie do palenia. Kiedy profil sensoryczny kawy jest już odpowiednio wyważony, przychodzi czas na suszenie ziaren. Kiedy osiągną idealną wilgotność (na poziomie 10–11%), trafiają do palarni. 7. Czas na degustację. Po pokonaniu mnóstwa wyzwań w trakcie długiej, tropikalnej podróży, kawa współfermentowana trafia tam, gdzie jej miejsce – do Twojej filiżanki. Delektuj się nią do woli!*****Kraj pochodz
Przyjacielekawy.pl
Uwodzicielskie nuty jagód, pomarańczy i cytryny wspaniale przeplatają się ze słodkim, czystym finiszem utrzymującym się na podniebieniu niczym powiew wiosny…Na bujnych wyżynach etiopskiego regionu Sidamo leży dystrykt Bona Zuria – siedziba słynnej plantacji kawy Abore. Ta położona na wysokości około 2000 metrów nad poziomem morza farma, którą kieruje Asefa Dukamo Korma, zrzesza ponad tysiąc drobnych rolników uprawiających unikalne etiopskie odmiany kawy. Wysokie położenie, chłodny klimat i skrupulatna obróbka przyczyniają się do niezwykłej klarowności i złożoności tej jedynej w swoim rodzaju kawy specialty.Kraj pochodzenia | EtiopiaRegion | SidamoProducent | Asefa Dukamo KormaWysokość upraw | 1920–2020 mOdmiana arabiki | 74110/74112Obróbka | Naturalna Profil palenia | Średni Wynik oceny kawy według SCA | 87,5 na 100W filiżance tańczą sobie | Jagody, pomarańcze, cytrynaZalecane metody parzenia: wszystkie metody ręczne (V60, Chemex, itd.) i parzenie prosto w kubku. Składniki: palona kawa ziarnista.Warunki przechowywania: przechowywać w szczelnym zamknięciu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Przyjacielekawy.pl
Nietuzinkowa, owocowa i nieco szalona kawa fermentowana z truskawkami. Z pewnością ją pokochasz!Uwielbiasz kawę, ale często masz wrażenie, że profil sensoryczny naparu nie do końca zgadza się z opisem na opakowaniu („sensoryczny”, czyli jaki?…). Gwarantujemy, że w tym przypadku będzie inaczej. Ze względu na zastosowanie nowatorskiej metody obróbki kawa pachnie jak miska pełna dojrzałych truskawek, tropikalnych owoców i słodkiego miodu. „Strawberry Kisses” dosłownie zawróci Ci w głowie! Popijając ją, z pewnością nieraz zatrzymasz się na chwilę i pomyślisz „Czy to naprawdę kawa?”.Prosto z Kolumbii – z miłością, ciekawością i innowacjąTa kawa z limitowanej edycji pochodzi z El Mirador w Huila w Kolumbii, gdzie Elkin Guzmán kontynuuje 70-letnie dziedzictwo swojej rodziny. Od 12 lat poświęca się doskonaleniu obróbki kawy po zbiorach, eksperymentując z innowacyjnymi technikami, które przyniosły mu reputację jednego z najbardziej przyszłościowych plantatorów kawy w Kolumbii.Jak powstaje ten wyśmienity, truskawkowy napar?W skrócie: wyobraź sobie szaloną imprezę, na której kawa i truskawki tańczą ze sobą całą noc.A jeśli chcesz poznać historię w całości…1. Dobór odpowiednich ziaren. Do tej specjalnej partii Elkin wybrał odmianę Catiope – krzyżówkę odmian Caturra i Ethiopian. Charakteryzuje się naturalną słodyczą i energicznym charakterem, dlatego idealnie nadaje się do długiej i złożonej fermentacji.2. Wybór jedynie najsłodszych owoców kawowca. Specjalnie przeszkoleni pracownicy zbierają jedynie idealnie dojrzałe owoce kawowca – do fermentacji trafiają te, u których wartość w skali Brix przekracza 20–24. Następnie są sortowane i poddawane procesowi „floatingu”, by wyeliminować defekty.3. Fermentacja. Około 150 kg owoców kawowca umieszcza się w szczelnych plastikowych zbiornikach w celu przeprowadzenia wstępnej fermentacji beztlenowej, która zajmuje od 60 do 80 godzin. W tym czasie naturalnie występujące mikroorganizmy biorą się do działania i zaczynają wytwarzać CO₂ – można powiedzieć, że to taka rozgrzewka przed prawdziwą owocową imprezą!4. Przygotowanie owocowego roztworu na potrzeby współfermentacji. Unikatowe mikroorganizmy znajdujące się w głównym zbiorniku (Lactobacillus i Saccharomyces cerevisiae) przenoszone są do oddzielnego pojemnika, gdzie miesza się je z truskawkami, melasą i brązowym cukrem. Ta soczyście owocowa mikstura jest następnie fermentowana przez kolejne 4 dni, aż do uzyskania idealnych wartości Brix i pH.5. Magia współfermentacji z truskawkami. Po przygotowaniu do każdego zbiornika fermentacyjnego dodaje się 10 litrów kultury z truskawkami. Mieszanka owoców kawowca i truskawek zostaje poddana współfermentacji przez dodatkowe 270 godzin (łącznie – 330!). Tak długi proces wydobywa naturalną truskawkową słodycz, świeżość tropikalnych owoców i złożone aromaty miodu.6. Suszenie w odpowiednich warunkach. Po fermentacji owoce kawowca trafiają na specjalne podwyższenie do suszenia. Rozkłada się je cienką warstwą, trzyma z dala od
Przyjacielekawy.pl
Słodki aromat miodu i karmelu wypełnia powietrze. Dobrze wyważona nuta soczystej kwasowości powoli przechodzi w charakterystyczną pikantność świeżych ziół, która delikatnie łaskocze podniebienie. Uwagę przykuwają niezwykle duże ziarna, nazywane przez miejscowych „ziarnami słonia”.Lecąc wysoko nad nikaraguańskim regionem Matagalpa, nie sposób nie zauważyć rozległych plantacji kawy należących do rodziny Mierish. Ludzie ci nie tylko dbają o każdą wiśnię i krzew kawowy, który wyrasta na ich ziemi, ale także pielęgnują otaczające je środowisko. Drzewa są chronione: oprócz dawania ochładzającego cienia krzewom kawowym i chronienia ich przed ostrymi wiatrami, stanowią one dom dla lokalnej fauny. Woda używana do przetwarzania ziaren kawy metodą płukania jest następnie dokładnie oczyszczana i ponownie wykorzystywana. W podziękowaniu za taką miłość i troskę, natura nagradza farmerów kawą o naprawdę niezwykłym smaku - a teraz i Ty możesz jej spróbować.Kraj pochodzenia | NikaraguaRegion | MatagalpaProducent | Posiadłość Fincas MierischWysokość | 1200-1500 mOdmiana arabiki | MaragogypeProces | MokraStopień palenia | ŚredniOcena SCA | 83 na 100Paleta smakowa | Miód, karmel, przyprawyZalecane metody parzenia: wszystkie metody parzenia, w tym espresso. Składniki: palone ziarna kawy.Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.*****Czym jest „Parallel Specialty”?„Parallel Specialty” stanowi próbę bliższego poznania pasa kawowego – regionu równika, w którym uprawia się najlepszą kawę na świecie. O ile oryginalna linia „Parallel” celebrowała różnorodność regionów poprzez wyselekcjonowane mieszanki poświęcone różnym kontynentom, o tyle edycja „Specialty” skupia się na kawach single-origin, które oddają istotę konkretnego miejsca, konkretnego terroir i konkretnej chwili.Każda z tych kaw stanowi perfekcyjne odzwierciedlenie środowiska, z którego pochodzi – niezależnie od tego, czy mówimy o mglistych wyżynach Etiopii, rozświetlonych słońcem dolinach Kolumbii czy odległych farmach Sumatry. Ziarna zostały starannie wyselekcjonowane pod kątem wyjątkowej jakości i niepowtarzalnego smaku, oferując niezrównane doznania smakowe.Nazwa „Parallel” wciąż odnosi się do geografii, ale teraz symbolizuje również precyzję, możliwość dokładnego prześledzenia pochodzenia i czystość. Pozwól, by kawy z linii „Parallel Specialty” zabrały Cię w podróż filiżanka po filiżance – każda z nich to unikatowa historia i wyjątkowy smak.
Przyjacielekawy.pl
Aromat czerwonego wina zapełnia powietrze - wkrótce dopełniają go niesamowite, pachnące nuty cynamonu, karmelu i palonego cukru. Przypomina grzane wino, prawda?Lecąc nad wyżynami Gayo, regionu położonego na wyspach Sumatry, można ujrzeć rozpościerające się poniżej rośliny kawowca, otoczone pięknymi widokami i dopieszczane przez wyjątkowy klimat wyspy. Lokalni hodowcy zbierają wiśnie z bujnych roślin, a następnie obrabiają je przy użyciu metody zwanej Giling Basah. Po fermentacji i obróbce na mokro, ziarna nie są w pełni suszone: zamiast tego, wilgotne ziarna (o poziomie wilgotności w okolicach 25-30%) są obłuskiwane przy użyciu specjalnych maszyn, a dopiero później suszone. Dzięki temu kawy z tego regionu są mniej kwaskowate, ale ogólnie bardziej intensywne - to właśnie ten profil smakowy utożsamiany jest dziś z indonezyjskimi odmianami kawy.Kraj pochodzenia | IndonezjaRegion | Sumatra, Aceh, GayoProducent | Koptan Gayo Beseri CooperativeWysokość upraw | 1450–1700 mOdmiana arabiki | Tim Tim, AtengObróbka | Giling BasahStopień palenia | CiemnyWynik oceny kawy według SCA | 84 na 100Profil smakowy | Czerwone wino, brązowy cukier, cynamon Zalecane metody parzenia: wszystkie metody parzenia, w tym espresso. Składniki: palone ziarna kawy.Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.*****Czym jest „Parallel Specialty”?„Parallel Specialty” stanowi próbę bliższego poznania pasa kawowego – regionu równika, w którym uprawia się najlepszą kawę na świecie. O ile oryginalna linia „Parallel” celebrowała różnorodność regionów poprzez wyselekcjonowane mieszanki poświęcone różnym kontynentom, o tyle edycja „Specialty” skupia się na kawach single-origin, które oddają istotę konkretnego miejsca, konkretnego terroir i konkretnej chwili.Każda z tych kaw stanowi perfekcyjne odzwierciedlenie środowiska, z którego pochodzi – niezależnie od tego, czy mówimy o mglistych wyżynach Etiopii, rozświetlonych słońcem dolinach Kolumbii czy odległych farmach Sumatry. Ziarna zostały starannie wyselekcjonowane pod kątem wyjątkowej jakości i niepowtarzalnego smaku, oferując niezrównane doznania smakowe.Nazwa „Parallel” wciąż odnosi się do geografii, ale teraz symbolizuje również precyzję, możliwość dokładnego prześledzenia pochodzenia i czystość. Pozwól, by kawy z linii „Parallel Specialty” zabrały Cię w podróż filiżanka po filiżance – każda z nich to unikatowa historia i wyjątkowy smak.
Przyjacielekawy.pl
Ręcznie wykonane szkło do wyjątkowych kawowych doznań.Poznaj „Pirch” — rzemieślnicze szkło stworzone do najbardziej intymnych, kawowych chwil. Zakrzywione wnętrze ożywia latte art, smakowzmacniająca geometria sprawia, że Twoja kawa smakuje jeszcze lepiej, a odpowiednio dobrany ciężar szkła pomaga utrzymać napój w cieple i wygodnie leży w dłoni. Każda szklanka inaczej łamie światło, zmieniając prosty akt picia w coś naprawdę wartego celebracji.GEOMETRIA, KTÓRA WZMACNIA SMAKJednościenna konstrukcja z cienkim rantem i zakrzywionym wnętrzem zapewnia czyste łyki, które wydobywają smak Twojej kawy na pierwszy plan.WYWAŻONY CIĘŻARSzklanki dają poczucie stabilności w dłoni i komfortowo utrzymują ciepło Twojej kawy.STWORZONE DO LATTE ARTZakrzywione wnętrze pomaga, by efektowne wzory latte art z łatwością wypływały na powierzchnię.MOŻNA MYĆ W ZMYWARCEProsta pielęgnacja sprawia, że te szklanki bez wysiłku dopasują się do Twojej codziennej rutyny. ***- Materiał: szkło sodowo-wapniowe - Można myć w zmywarce - Można używać w kuchence mikrofalowej
Przyjacielekawy.pl
Ręcznie wykonane szkło do wyjątkowych kawowych doznań.Poznaj „Pirch” — rzemieślnicze szkło stworzone do najbardziej intymnych, kawowych chwil. Zakrzywione wnętrze ożywia latte art, smakowzmacniająca geometria sprawia, że Twoja kawa smakuje jeszcze lepiej, a odpowiednio dobrany ciężar szkła pomaga utrzymać napój w cieple i wygodnie leży w dłoni. Każda szklanka inaczej łamie światło, zmieniając prosty akt picia w coś naprawdę wartego celebracji.GEOMETRIA, KTÓRA WZMACNIA SMAKJednościenna konstrukcja z cienkim rantem i zakrzywionym wnętrzem zapewnia czyste łyki, które wydobywają smak Twojej kawy na pierwszy plan.WYWAŻONY CIĘŻARSzklanki dają poczucie stabilności w dłoni i komfortowo utrzymują ciepło Twojej kawy.STWORZONE DO LATTE ARTZakrzywione wnętrze pomaga, by efektowne wzory latte art z łatwością wypływały na powierzchnię.MOŻNA MYĆ W ZMYWARCEProsta pielęgnacja sprawia, że te szklanki bez wysiłku dopasują się do Twojej codziennej rutyny. ***- Materiał: szkło sodowo-wapniowe - Można myć w zmywarce - Można używać w kuchence mikrofalowej
Przyjacielekawy.pl